La miel con ajo negro es una de esas combinaciones que sorprenden desde el primer bocado. Une la dulzura natural de la miel pura de abejas con el sabor profundo, suave y ligeramente balsámico del ajo negro, un ingrediente cada vez más valorado en la cocina gourmet y funcional.

En Samaná elaboramos esta miel infusionada de manera artesanal, partiendo de miel cruda de origen local y ajo negro obtenido a partir de la maduración lenta del ajo blanco. El resultado es un producto versátil, delicioso y fácil de incorporar tanto en preparaciones saladas como dulces.

En este artículo te contamos por qué la miel con ajo negro es tan especial y te compartimos 3 recetas sencillas para disfrutarla al máximo.

¿Qué es el ajo negro?

El ajo negro es el resultado del proceso de maduración natural del ajo blanco, mediante una transformación lenta donde el ajo es expuesto al calor por varias semanas, esto hace que cambie su color, sabor y textura. Es ligeramente dulce, algo ácido y umami, con ligeros toques a vinagre balsámico.

¿Por qué consumir miel con ajo negro?

La miel con ajo negro destaca por:

• 🍯 Sabor único: dulce, umami y sin el picor del ajo crudo.

• 🌿 Versatilidad culinaria: ideal para salsas, carnes, quesos y vinagretas.

• 💪 Propiedades antioxidantes: tanto la miel como el ajo negro aportan compuestos bioactivos.

• 🐝 Origen natural: elaborada sin aditivos ni conservantes.

Es una excelente opción para quienes buscan ingredientes funcionales que también eleven sus preparaciones en la cocina.

1️⃣ Vinagreta de miel con ajo negro

Perfecta para ensaladas verdes, ensaladas tibias o verduras asadas.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de miel con ajo negro Samaná

• 1 cucharada de vinagre balsámico o vinagre de manzana

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un frasco o bowl pequeño mezcla la miel con ajo negro y el vinagre.

2. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas.

3. Ajusta sal y pimienta al gusto.

4. Usa de inmediato o conserva refrigerada hasta por 3 días.

💡 Tip: queda deliciosa sobre una ensalada de hojas verdes, nueces y queso maduro.

2️⃣ Carne sellada con miel y ajo negro

Esta receta funciona muy bien con lomo de res, cerdo o pechuga de pollo.

Ingredientes:

• 2 porciones de carne (res, cerdo o pollo)

• 1 cucharada de miel con ajo negro Samaná

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Romero o tomillo (opcional)

Preparación:

1. Salpimenta la carne por ambos lados.

2. Sella en una sartén caliente con el aceite hasta que esté dorada.

3. Baja el fuego y añade la miel con ajo negro.

4. Deja que se derrita y caramelice ligeramente, cubriendo la carne.

5. Retira del fuego y deja reposar antes de servir.

🍽️ Resultado: una carne jugosa con una capa brillante, ligeramente dulce y profundamente aromática.

3️⃣ Queso asado o tostadas con miel y ajo negro 

Esta es una de las formas más simples y deliciosas de disfrutar esta miel.

Ingredientes:

• Queso para asar (campesino, costeño bajo en sal o queso brie)

• Miel con ajo negro Samaná

• Pan artesanal o tostadas (opcional)

Preparación:

1. Asa el queso en sartén o parrilla hasta que esté dorado por fuera.

2. Sirve caliente y añade miel con ajo negro por encima.

3. Acompaña con pan tostado o disfrútalo solo.

🧀 Ideal como entrada, snack o para compartir. El contraste entre el queso caliente y la miel con ajo negro es simplemente irresistible.

Una miel infusionada para experimentar

La miel con ajo negro Samaná no solo es un producto funcional, también es una invitación a experimentar en la cocina. Úsala como toque final, ingrediente secreto o protagonista de tus recetas.

Si te gusta explorar sabores nuevos, esta miel se convertirá rápidamente en un básico de tu despensa.

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